weil ich gerade noch an meinem Testlaptop (TB3 SSD) Tahoe nachinstalliert hab:
Man muss Jumpstart für Installation (und wahrscheinlich genauso Update) aktivieren, sonst kann der Installer das Start Volume nicht setzen und die Installation schlägt fehl. Hab mir dafür eine config für den schnelleren Wechsel angelegt, mit der apfs_aligned.efi nicht geladen wird und Jumbstart aktiv ist.