Wie am besten Catalina löschen?

Einfach mit dem Festplattendienstprogramm formatieren (löschen), falls wirklich nichts mehr drauf ist, dass du benutzen möchtest.

Ist das gleiche Prinzip, wie hier z.B von einem USB Stick.

Du meinst wahrscheinlich im Picker. Da bin ich mir leider nicht sicher, aber vielleicht hilft dir das weiter, wenn der Name bestehen bleiben sollte.

https://www.hackintosh-forum.de/lexicon/entry/114-namen-im-bootpicker-ändern/

Nachdem Löschen ist es wieder ein einfacher Datenträger und die erscheinen bei mir nicht im Picker. Ist ja nichts zum Booten mehr vorhanden.

mounte die EFI Partition nach dem Löschen und schau nach, ob noch ein EFI Ordner drauf ist. Falls ja, den dann auch löschen. Dann sollte die nicht mehr erscheinen.