Ich habe den Prozess heute in einer VirtualBox unter macos Catalina durchgespielt.
"Lion" in VM installiert, die DMG von "Yosemite" als Installation gestartet und dann abgewartet, bis die "Yosemite.app" unter "Programme auftaucht.
Die "Yosemite.app" wieder auf den Stick kopiert und damit gesichert. Langwierig und nervig - aber erfolgreich.