Moin und danke! Dann werde ich mal weiterbasteln. 
Die onboard NIC vrwende ich eh nicht, habe eine Intel PCIe CT NIC, auf native Ungterstützung gepatcht. 
Update:
Läuft jetzt! Juhu. 
Die USBMap habe ich angepasst, sehr hilfreich, danke! Dennoch Boot Loop während der Installation beim ersten Start von der Installer Partition. Aber dann fiel es mir auf bzw. ein: ICH IDIOT! Ich hatte die frische Ventura Partition als Mac OS Extended erstellt... Das geht ja gar nicht. Ihr wusstet das bestimmt und ich hatte das irgendwann mal gelesen.
Also Partition gelöscht und als APFS erstellt und schon läuft der neue Samowar.
Ich melde mich nach der Installation...
Update 2:
Nach der Installation habe ich random Reboots, wenn die Intel CT PCIe NIC eingebaut ist, obwohl die interne NIC deaktiviert ist. Hat jemand eine Idee, wie man die interne I225-V komplett deaktivieren kann? Ich denke, dass die noch irgendwie dazwischen funkt...