Na ups! Das ist doch nicht so trivial wie ich dachte
Noch in EC installierte ich das aktuelle Xcode, pastete den Code von http://brew.sh/ zum Installieren von Brew ins Terminal und "ab dafür".
In Sierra stößt man mit dem Xcode erstmal auf den Hinweis, dass Xcode 8.0 benötigt wird. Um das herunterladen zu können, braucht Ihr einen Developer Account. Zum Glück habe ich einen. Also mal eben wieder 4,1 GB runtergeladen, installiert und Brew installiert.
Nun geht's allerdings meldet mir eine Installation folgendes:
Klar, wir reden von einer GM, keiner Final (wenn auch keiner Beta mehr).
Im Endeffekt kann man dann zumindest einige Anwendungen installieren. In meinem Fall vim, htop, dfc, curl, wget, screenfetch.