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Mal ins Blaue geschossen ohne deine EFI zu kennen. Hast du den Black Screen Patch bei den Kernel und Kext Patches drin? Kannst du dort im Clover Configurator auswählen und eintragen. Ansonsten am besten den ganzen Clover Ordner mal gezippt hochladen.
Nun wenn es unter Mojave bei gleicher GPU, EFI geht und nur bei 10.15 nicht kann es eher an veralteter LILU + WEG liegen. Dito gilt für Clover selbst (paar Wochen alt macht nix, älter als 6 Monate evtl. schon).
Falls du WEG nicht einsetzt (um die AMD richtig einzubinden) mag ein vorher vorhandener Clover Blackscreen Patch evtl. nicht (mehr) wirken.
Bei meiner RX 460 ist es egal ob 10.14 oder 10.15 läuft - ohne Clover Patch aber mit aktueller LILU+WEG.
Würde erstmal auf LILU 1.40 und WEG 1.3.5 gehen.
Clover kann so bleiben - die Version geht bei mir auch schon mit 10.15.
https://github.com/acidanthera/WhateverGreen/releases
https://github.com/acidanthera/Lilu/releases
PS: Man braucht jeweils nur die .kext, nicht .dSYM.
EDIT: Zum Cover EFI:
- Keine .dSYM Files nötig - beim AppleALC ist eine mit dabei.
- Komisch, dass du zwei .kexte hast bezüglich Sound: realTekALC und AppleALC - normal sollte eines von beiden ausreichen.
- Mich wundert etwas dass du keinen DSDT RTC Fix brauchst - denn in der Regel braucht man entweder dein (in Clover) oder eine gepatchte DSDT.aml vom BIOS. Wenns ohne geht auch gut 
Hinweis: Man merkt, dass man den RTX Patch braucht wenn zB. bei jedem Starten das CMOS resetet wurde.
Ansonsten ist nix in Clover was das GPU Problem betrifft.
EDIT 2:
Ach so du hast auch noch IntelInjekt an damit du was siehst...
Kannst du machen... verwirrt aber teilweise WEG Funktion weil die sich neben der AMD auch um die iGPU kümmert.
versuch mal mit dem bootarg agdpmod=pikera
