[Sammelthread] Was habt ihr euch als letztes gekauft? >10€, nur eigene Bilder

Hmmm, das sieht bei Euch beiden mega lecker aus!!!

Ich bekomme Pizza und Flammkuchen am Gasgrill mit Pizzastein in 7min so hin, dass es vom Italiener nicht zu unterscheiden ist.
das sind ca. 350-400 *C

Gasgrill habe ich nicht, nur Holzkohle. Dafür habe ich auch nen Pizzastein und ja, wird auch so. Problem ist nur, das Ding dient auch als Smoker und das bekommt man nicht weg. Die Pizzen schmecken dann immer nach BBQ und nicht nach Pizza. Von daher war der Pizza Ofen ne längst überfällige Anschaffung.

Mir ist die Kinnlade runtergeklappt wie gut das Ding funktioniert. Ich habe auch schon mit nem Ooni und Holzbefeuerung gebacken aber ganz ehrlich, da ist nicht wirklich ein Unterschied in Ergebnis und Geschmack. Und die Elektro-Lösung ist definitiv komfortabler als ein Gas- oder Holzofen - zumindest für mich.

Praktisch ist auch, dass bei dem Blitza noch ein Pfanneneinsatz dabei ist. So kann man auch andere Sachen darin machen: Omelette, Quiche, Kaiserschmarrn...

Altemirabelle hättest Du das Rezept?

Ich hätte super Lust das nachzubacken

Zitat von CMMChris

Der Haushaltsbackofen kann da nicht mithalten. 400°C vs. 300°C merkt man enorm.

Sag bescheid, wenn's nochmal los geht mit den Pizzen Chris. Dann erscheine ich...

PS. Ich hab so'n fetten Smoker, den nutze ich jetzt im Winter zum Kalträuchern.

Altemirabelle

Das ist super lieb von Dir. Dankeeee

Ich bin schon sehr gespannt, wie es wird.

CMMChris Welches Rezept für den Pizzateig hast du genommen? Ich habe noch keines, das mir einen geschmeidigen Teig fabriziert.

mal eine vernünftige nvme gegönnt

Wolfe Eigenes Rezept.

- 1kg Caputo Cuoco

- 1TL Trockenhefe

- 60g Honig

- 24g Salz

- 600ml Wasser für Anfänger (mehr, wenn man Übung im Teig-Handling gesammelt hat)

3-4 Stunden Stockgare bei Zimmertemperatur, 12 Stunden Stückgare im Kühlschrank, 3-4 Stunden vor Backen rausnehmen.

Für die Sauce San Marzano Tomaten am Stück aus der Dose zerdrückt mit einem TL Salz und einem TL Zucker + etwas Basilikum.

CMMChris Danke! Das Rezept ist vielversprechend und besonders die Worte Stock- und Stückgare klingen nach einem gescheiten Rezept.

Hefe kannst du übrigens auch noch weniger nehmen. Ich persönlich nehme nur etwas mehr, weil ich den Geschmack mag. Aber wenn man so lange gehen lässt, ist es eigentlich nicht nötig. Je weniger Hefe man nimmt, desto bekömmlicher der Teig. Die Kältegärung kannst du übrigens auch gerne in die Länge ziehen. Ab 72 Stunden entsteht ein sehr komplexes Aromenbild. Da kann man nach Herzenslust experimentieren.

Was auch noch wichtig ist: von Hand kneten! Schmeckt - zumindest bei langer Gärung - besser als in der Maschine. Und wirklich darauf achten, den Teig gründlich zu kneten, 10 bis 15 Minuten um ein kräftiges Glutengerüst aufzubauen. Dabei darauf achten, dass der Teig nicht zu warm wird - über 30°C ist schlecht.

In der Stückgare dann darauf achten saubere Kugeln mit glatter Oberfläche hinzubekommen. Gewicht sollte zwischen 250 und 350g je nach gewünschter Pizzagröße sein.

Wenn du die Pizza formst, achte darauf, die beim Gären entstandene Luft nicht rauszudrücken. Breite die Kugeln rund aus indem du sie auf Semola / Gries / Mehl von der Mitte her nach außen auseinander drückst. Dadurch verschiebt sich die Luft in den Rand der Pizza. Das ganze von beiden Seiten machen. Sobald knapp zwei Hände auf die Fläche passen, kannst du sie ganz einfach vorsichtig aufziehen und hast dann eine schöne runde Pizza mit ordentlichem Rand und dünnem Boden. Durch das Mehl mit hohem Eiweißgehalt, reißt der Teig nicht so leicht und lässt sich super verarbeiten.

Jupp so ist es und der Ooni ist nun auch bei meiner Frau genehmigt nach deinen Foros CMMChris 😂

Zitat von CMMChris

Den Blitza Pizzaofen von Mayer Barbecue:

der preis ist ja echt human dafür und ich vermisse gute selbstgemachte pizza ... wenn frau da ist wird erst mal gekauft und gebacken

Habe mir die Ama**n Rezensionen angesehen und plötzlich auch Hunger. Muss auch mal mit meiner besseren Hälfte reden.

@Altemirabelle

Was ist das für ein Ofen, so einen suche ich schon lange

Ich glaube wir sollten hier nen Pizza / Back Topic anlegen...

Für Videokonferenzen, welche länger als drei Stunden andauern.

Die hab ich auch. Sehr gutes Teil

Erstaunlich: unter macOS ist die Kamera so gut, dass ich damit meine Haare zählen kann, unter Windows aber nur meine Ohren.

Wieso, Logitech? Wieso schafft die Brio unter Windows 11 nur ein schlechtes Bild in FullHD? Selbst FullHD mit macOS ist bestürzend überlegen, von 4k noch zu schweigen.

Moin Moin.

Gibt es gerade bei Mindfactory im MindStar für 119,00

Ganz unne in der Liste.

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